Dondurmalı Workshop

Nisan 22, 2010 | Dondurmalı Etkinlikler

Bu yılın ikinci Dondurmalı Blog Etkinliğini, 17 Nisan Cumartesi günü, yiyecek içecek dünyasındaki profesyonellerin buluşma noktası CHEF’INN’de gerçekleştirdik. Bahçelievler, Bayrampaşa, Fatih, Etiler, Beykoz, Üsküdar gibi İstanbul’un dört bir yanındaki semtlerinden gelen konuklarımıza bu kez Bursa’dan Deryayla ve Kocaeli’den Pelinin Pastanesi de katıldılar.

Son yıllarda ev dışı gıda sektörüne ve sektör çalışanlarına yaptığı yatırımlarla dikkat çeken Unilever Food Solutions (UFS)’ın şeflerin ve sektör çalışanlarının bir araya gelerek ev dışı gıda çözümleri alanında dünyadaki yenilikleri izleme, uygulama ve geliştirme fırsatı bulduğu, bilgi ve deneyimlerini artırabildiği ve paylaşabildiği merkezi CHEF’INN, bu kez kapılarını, biz Carte d’Or’un ev sahipliğinde blog yazarlarına açtı.

Yağmura ve hafta sonu trafiğine rağmen randevumuza geç kalmayan konuklarımız, Küçükyalı sahilinde Adalar manzarasına karşı çaylarını yudumlayıp soluklandılar ve Dondurmalı Workshop için güç topladılar.

Carte d’Or’un hikayesini paylaşıp ürün gruplarını anlattığımız sunumumuzda sorduğumuz “En beğendiğiniz ürün hangisi?” sorusuna genel olarak “Kurabiye Güzeli” yanıtını aldık.

Profesyonel Fotoğrafçı Muhittin Tüylüce’nin “yemek fotoğrafı çekim eğitimi” yoğun ilgi gördü. Bizlere ayna, masa lambası ve strafor gibi basit objeleri kullanarak iyi kalitede görüntü almanın ipuçlarını paylaşan Tüylüce, fotoğraf makinelerine ait program CD’lerini kullanmanın önemine de dikkat çekti.

CHEFF’INN İşletme Müdürü Aykut Özmen’den ülke çapındaki en kapsamlı 3. gastronomi kütüphanesi olan CHEF’INN Kütüphanesi hakkında bilgi aldık. Ardından tarif kitaplarının yanı sıra yemek kültürü ve yemek tarihi kitaplarının, beslenme, turizm ve otel yöneticiliği konulu ders kitaplarının da dahil olduğu, 600’den fazla eserin bulunduğu kütüphaneyi gruplar halinde gezdik. Herkese açık olan CHEF’INN Kütüphanesi’nden faydalanmak isteyenler 0216 388 24 84’dan randevu alabiliyor. Ziyaretçiler, çalışma odasında kitapları inceleyebiliyor, istedikleri bölümlerin fotokopisini çektirebiliyor.

Buluşmalarımızın klasikleşen bölümü, hep beraber objektiflere poz verdiğimiz dakikalar. Carte d’Or önlükleri ve şapkalarıyla her birimiz birer şefe dönüştük. Artık “Dondurmalı Sunum Teknikleri” workshop’ı için hazırız.

Konuklarımızı, UFS Türkiye İnovasyon Şefi Uğur Volkan Uysal’ın hünerli ellerine teslim ettik.

Şefimiz, kızarmış dondurma ve kavunda dondurma sunumlarını gönüllü blog yazarlarından oluşturduğu yamaklarıyla birlikte hazırladı. Doğru bıçak kullanımı ve tabak tasarımı hakkında da değerli bilgiler edindiğimiz şefimizin enerjisi ve neşesi bitip tükenecek gibi değildi.

İki dondurma çeşidiyle gruplara ayırdığımız konuklarımızdan Vanilyalı Dondurma olanlar, üstünde sadece sunumda kullanılan malzemelerin sıralandığı kartlarla buluşan ilk blog yazarları oldu. Bu malzemeleri nasıl bir araya getireceklerini düşünen konuklarımız, bizlerin yönlendirmesiyle marketin başına geçti. Sunumda kullanacakları malzemeleri ve Carte d’Or dondurma çeşitlerini alan Vanilyalı Dondurma Grubu, mutfakta kendileri için ayrılan alanlara geçtiler. Şef Uğur, kimi blendar başında, kimi tabak ve kup bardağı masası önünde tatlı telaş içine giren blog yazarlarının sorularına tek tek yanıt verdi. Ortaya çıkaracakları sunumlar hakkında önerilerde bulundu.

Bir süre sonra ortaya çıkmaya başlayan sunumlar, birer birer Muhittin Tüylüce’nin mekandaki mini stüdyosuna gelmeye başladı. Ancak yemesi için değil, özel dekor içinde görüntülemesi için.

Günün anısına, Dondurmalı Workshop Hatıra panosu önünde poz verildi ve sunumlar afiyetle yendi.

Carte d’Or Marka Müdürü Nihan Kayı

Antep Fıstıklı-Çikolatalı ve Karamelli-Kaymaklı Dondurma Pasta çeşitlerinin ikram edildiği molanın ardından sıra Antep Fıstıklı Gruba geldi. Bu gruptaki blog yazarları, uygulamaları gözlemlemiş olmanın verdiği rahatlıkla hemen mutfaktaki yerlerini aldı. Vanilyalılar arkadaşlarını izlerken Şef Uğur’un ikram ettiği dondurmalı sunumları afiyetle yiyerek gurme edasıyla yorumda bulundu.

Konuklarımızı en zorlayan bölüm, sanıyoruz ki ortaya çıkardıkları eserlerine isim aradıkları dakikalardı. Sizleri davet ederken de açıkladığımız gibi; sunumlarınızı, yıl boyunca blogunuzu belirterek, sunumunuza verdiğiniz isimle Dondurmalı Blog’ta yayınlayacağız.

Dondurmalı Blog’un etkiliğine katıldığınız, keyif kattığınız için çok teşekkür ederiz.

CARTE D’OR EKİBİ

Dondurmalı Workshop’a katılan blog yazarlarımız:

http://annekizmutfaktayiz.blogspot.com/

http://asumantamer.blogspot.com/

www.bademcicegi.com/

http://benhurum.blogspot.com/

www.benimgunlerim.com/

http://browni.net/

http://cakeinlife.blogspot.com/

http://cikolatagaci.blogspot.com/

http://deryayla.blogspot.com/

http://fidaneli.blogspot.com/

www.hayatintakendisi.com/

http://inciyemek.blogspot.com/

http://kizsalmevzular.blogspot.com/

http://kuzinedekizaranekmek.blogspot.com/

http://lezzet-ikram.blogspot.com/

http://ozgesipahioglu.blogspot.com/

http://papatya.kizkulesi.net/

www.pastacikiz.com/

http://pelincelezzetler.blogspot.com/

http://pelininpastanesi.blogspot.com/

http://sanalmutfak.blogspot.com/

http://seyhandan.blogspot.com/

www.yemeksenligi.com/

http://yemektepsisi.blogspot.com/

Etiketler: Carte d'Or, Chef Inn, Chef Inn Kütüphane, Dondurma, Dondurmalı Blog, dondurmalı sunum, Dondurmalı Tarif, dondurmalı workshop, muhittin tüylüce, Nihan Kayı, Uğur Volkan Uysal, Unilever Food Solution, Unilever Food Solutions, yemek fotoğrafı çekim eğitimi